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洛阳市七里香小吃培训 
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| 洛阳哪有串串香|麻辣烫|麻辣粉|砂锅面|热干面|油泼面培训 |
串串香麻辣烫 料配方
Ⅰ：调料：
牛油20斤；油5斤；郫县酱4斤；（朝天椒）辣椒2.5斤；花椒2斤；冰糖2两；姜1斤；葱0.5斤；八角0.1斤；甘草0.5两；山奈0.5两；桂皮1两；香叶1两；荜菝20克；白扣0.8两；香果0.5两；沙姜0.5两；紫草0.7两；丁香0.3两；栀子0.5两；草果0.6两；谬糟2瓶；豆豉1袋100克；胡椒0.5两。
制法：
①将郫县酱垛细，干辣椒去蒂切成节用清水洗干净并且用清水泡透，将姜去外皮拍松和干辣椒一起泡，然后用绞肉机绞成茸，铰时将姜加入绞成茸，冰糖拍碎备用。葱姜切块备用；紫草泡透切成小块备用；各种香料均清水泡透备用；两种油混合均匀烧至八成热时端离火口降至四成热时备用；豆豉剁成茸，将豆瓣酱，辣椒茸，豆豉茸调匀既成香辣酱备用。
②净锅加油烧至四成热时放入泡好的紫草侵炸出色时捞出不用，加入葱姜块炸香并且发干时加入冰糖熬化出糖色加香辣酱用小火加热1.5～2小时左右，加香料继续加热0.5小时，加入花椒粉末加热15分钟，等麻辣味出来加谬糟推匀，水分将尽时端离火口，降至常温时既得底料。
⑴原料：以穿上竹签的原料标准，也有不能穿上竹签的，如：粉丝，粉条，宽粉，海带丝等。
⑵制法：采用兑锅形式：麻辣汤汁＝白鲜汤+底料+红油+花椒油+调料＝3：2：2：2：1
⑶白鲜汤一般采用骨头少而糯米和淮山药较多的方法炖的色泽发白鲜味较足的鲜汤，在制作时鲜汤一般不加香料；底料：主要突出麻辣味而鲜香味较轻。
⑷调料：常用的盐，味精，鸡精，葱花，姜片，蒜片，料酒，胡椒粉，虾皮／海米；根据口味不同可以适当调节麻辣口味，若只加底料口味达不到可再加部分辣椒油和花椒油。
七里香小吃培训是一家具有取材广泛、制作简便、风味独特、品种多样、适应区域广的专业小吃培训机构。位于洛阳市七里河摩托大楼五单元三楼
联系电话：13523625226
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网址：www.lyxiaochipx.com培训班开班近十年，培养了大批小吃专业能手，使多少千人走上了致富道路，这也是我们办班的宗旨，现在愿望实现了，我们由衷的欢喜。衷心的祝愿我们的学员在竞争激烈的市场越干越红火，生意越做越强大！
培训班指导教师王老师是一位特别专业而且又是一位非常敬业好老师。对来自全国各地的学员耐心传授，一对一，手把手，从不厌烦的教学。受到了所有学员的好评。王老师91年失业，92年拜师学艺开店，经过多年的实战积累了丰富的经验，于2003年开设培训班，至今培养了一批又一批小吃制作能手。王老师年都要从全国各地引进一些具有特色的知名小吃项目，凭借着虚心学习的态度，不断创新，以质量求生存，诚信经营以质取胜。七里香小吃培训中心，在永不满足的经营理念的引导下成功由原来的少数品种发展到现在多个品种，为广大小吃投资爱好者提供了一条发财致富的光明大道。
传授内容有香辣油，米皮，凉皮，擀面皮，米线，麻辣粉，凉面，热干面，担担面，香辣面，油泼面，土豆粉, 砂锅牛肉烩面，白吉馍，小笼包，生煎包，水煎包，油饼，豆腐脑，糊辣汤, 香脆馄饨，酥脆大油条等特色小吃的制作过程及配方。
本小吃培训承诺：免费品尝，免费试听，现场理论和实践，包教包会，随到随学，吃住免费，赠送配方。投资小，见效快，风险低，利润高。
生意做遍不如开店，口味好才能生意好，热忱欢迎各界小吃爱好者来电咨询，进行实地考察 |
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